前菜
エスカルゴ ハイズ スタイル
エスカルゴ・ア・ラ・ハイズ
$32 特製ガーリックバター、自家製ハーブブレッド
クラブケーキ
カニケーキ
$32 ピーマンのピューレ、レモン ガーリック アイオリ、サルソースを添えたロースト コーン
メイン州産ホタテのソテー
メイン・ホタテ
$35 レンズ豆、地元産クレミニマッシュルーム、フライドケール、味噌クリームソース
スモーク鴨胸肉ー
スモーク鴨胸肉
$32 ネギの煮込み、芽キャベツの揚げ、バルサミコソース
フォアグラ
フォアグラ
$34 自家製ブリオッシュ、レーズンのピクルス、キャラメルリキュール、アップルソース
ポーチドシュリンプ
ポーチドシュリンプ
$32 クテルソースにパイナップルとラディッシュを添えて
旬の生牡蠣（6個）
ハーフシェルオイスター
MP 自家製ソースと共に
オイスターロックフェラー
牡蠣のロックフェラー
$36 ベーコン、オニオンのソテー、ほうれん草
キャビア添えアヒクルード
キャビア添えアヒクルード
$55 トリプルシトラスオイル、きゅうり、ケッパー
旬の刺身
刺身の盛り合わせ
MP ハワイ産マグロ、わさび、醤油、生姜
シーフードプラッター
Seafood Platter
MP ズワイガニ、大海老、トリスタン産伊勢海老、旬の生牡蠣（2人前）
シーフードタワー
シーフードタワー
MP ズワイガニ、大海老、トリスタン産伊勢海老、ハワイ産マグロ、旬の生牡蠣（2～4人前）
スープ＆サラダ
スープ・ジュール
スープ・デュ・ジュール
$24 本日のスープについてはスタッフまでお尋ねください
オニオングラタンスープ
フレンチオニオンスープ
$20 オニオンのソテー、グリュエールチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ
ウォルドーフサラダ
ウォルドーフサラダ
$22 ふじりんご、セロリ、くるみ、ミックスグリーン
ウェッジサラダ
ウェッジサラダ
$22 レタス、ベーコン、ブルーチーズドレッシング
シーザーサラダ
カプレーゼサラダ
$22 モッツァレラ、トマト、バジル、アガベバルサミコ
サラダ
シーザーサラダ
Hy's Caesar Salad
$46 パルミジャーノ・レッジャーノ、ロメインハツ、ハーブローストクルトン
温かいほうれん草のサラダ
温かいほうれん草
$46 ベーコン、卵、クレミニマッシュルーム
ベジタリアン - ペセタリアンの前菜
キノコのリゾット
キノコのリゾット
$50 キノコの盛り合わせ、パルミジャーノ・レッジャー、ドライトマト
トリュフカルボナーラ
ビーガン・トリュフ・カルボナーラ
$45 ヴィーガンベーコン、ビーガンパルメザンチーズ、マイクログリーン
魚のピカタ
魚のピカタ
$64 ローストアスパラガス、スパゲッティ、レモンとケッパーのソース
米国産プライム・ビーフのキアヴェ焼き
USDA 最高級プライムビーフ
すべてのステーキには野菜と片側が付いています -
ベイクドポテト、フライドポテト、マッシュポテト、蒸した白米または玄米から1つお選びください
メイン料理をシェアする場合は、副菜をもう一品追加することもできます - +$10
デルモニコ
(骨なしリブアイステーキ) · 425g
Delmonico
$98 骨付きリブアイ
(ドライエイジング | 熟成肉) · 794
ドライエイジング 骨付きリブアイ
$210 フィレミニョン - 199g
フィレミニョン
$89 サーロインステーキ - 340g
ニューヨーク・ストリップ
$95 ポーターハウス
(Tボーンステーキ) 2人前 · 851g
2人用のポーターハウス
$210 ガーリックステーキ
ガーリックステーキ
$93 フィレミニョン、しめじ、ガーリックデミグラス
ステーキオスカー
ステーキオスカー
$108 フィレミニョン、タラバガニ、しめじ、アスパラガス、オランデーズソース
サーフ アンド ターフ
サーフ アンド ターフ
$145 フィレ肉、ロブスターティル、溶かしバター
ビーフウェリントン
ビーフウェリントン
$97 イレミニョン、マッシュルーム・ペースト、生ハム、ディジョンマスタード、トリュフデミグラス
ペッパーコーンステーキ
ステーキ・オ・ポワブル
$97 ニューヨーク・ストリップ、ペッパーコーンクラスト、トライペパーコーンソース
A5和牛
A5和牛
MP トリュフのデミグラスソース、焼肉ソース、塩ワサビ、マルドンソルト
じっくりローストしたプライムリブ
じっくりローストしたプライムリブ - 283g
$81 オージュ、クリームホースラディッシュ
、ケイジャンシーズニングでステーキをグレードアップ +$4
じっくりローストしたプライムリブ
じっくりローストしたプライムリブ - 425g
$98 オージュ、クリームホースラディッシュ
、ケイジャンシーズニングでステーキをグレードアップ +$4
ハーフラック - ラム肉のロース
子羊のハーフラック
$77 ントゼリー
フルラック - ラム肉のロース
ラム肉のフルラック
$144 ントゼリー
チキンマサラ
チキンマサラ
$60 クレミニ茸, フェットチーネパスタ, 鶏のスカロッピーニ