シェフズ
スペシャルメニュー
「マハロ・フェスト」の一環として、ハイズ・ステーキハウスにて、通常メニューにはない特別に厳選された5品コースをご堪能ください。
「シェフのおすすめメニュー」をご注文いただいたお客様の中から、抽選で5名様に「ゴールデン・サプライズ・デザート」をプレゼントいたします。このデザートを見つけた方には、次回のご来店時にご利用いただける400ドルのギフト券を差し上げます。あなたは幸運な当選者になれるでしょうか?
お一人様150ドル
(税・サービス料別)
代用品はございません。
メニューは変更される場合があります。
2025年5月23日~5月31日
受付時間:午後5時~午後9時
トロピカル・クラブケーキ
フリゼ、リリコイのピューレ、パイナップルとマンゴーのレリッシュ
フレンチ・オニオン・スープ
キャラメルオニオン、グリュイエール、モッツァレラチーズ
ミックスベリーサラダ
キャラメリゼしたクルミ、フェタチーズ、ケシの実のヴィネグレット
シェフズ・リザーブ・ステーキ
醤油漬け、フィンガーリングポテト、マイタケ、ブロッコリーニ
ホワイトチョコレートムースタルト
あなたのものには、素敵な黄金のサプライズが隠されているかもしれません!
前菜
エスカルゴ・ア・ラ・ハイズ
$30特製エスカルゴバター、自家製ハーブブレッド
クラブケーキ
$32ピーマンのピューレ、レモン・ガーリック・アイオリ、ロースト・コーン・サルサ
メイン・ホタテ
$35レンズ豆、地元産クレミニ茸、ケールのフライ、味噌クリームソース
鴨胸肉のスモーク
$32ネギの煮込み、芽キャベツのフライ、バルサミコ・リダクション
フォアグラ
$34自家製ブリオッシュ、レーズンピクルス、キャラメルブランデーアップルソース
ポーチド・シュリンプ
$32パイナップルレリッシュ、赤大根、カクテルソース
ハーフシェル・オイスター
MPカクテルソース、ミニョネット
牡蠣のロックフェラー
$36ダブルスモークベーコン、キャラメリゼオニオン
アヒのクルード キャビア添え
$55トリプルシトラスオイル、キュウリ、ケイパー
刺身の盛り合わせ
MP地元産アヒ、ワサビ、キザミショウガ、醤油
シーフード盛り合わせ
MPズワイガニ、エビ、トリスタンロブスター、生牡蠣
シーフード・タワー
MPズワイガニ、エビ、トリスタンロブスター、地元産マグロ、新鮮な牡蠣 (2~4人分)
スープ&サラダ
スープ・デュ・ジュール
$24日替わりスープについてはお問い合わせください。
フレンチ・オニオン・スープ
$20キャラメルオニオン、グリュイエール、モッツァレラチーズ
ウォルドルフ・サラダ
$22セロリリボン、フジリンゴ、クルミの砂糖漬け
ウェッジサラダ
$22ダブルスモークベーコン、アイスバーグレタス、ブルーチーズドレッシング
カプレーゼサラダ
$22モッツァレラチーズ、トマト、バジル、アガベバルサミコソース
サラダ
ハイのシーザーサラダ
$46パルミジャーノ・レッジャーノ、ロメインハム、ハーブローストクルトン
温かいほうれん草
$46ダブルスモークベーコン、卵、クリミニマッシュルーム
ベジタリアン - ペセタリアンの前菜
キノコのリゾット
$50マッシュルームメドレー、パルミジャーノ・レッジャーノ、サンドライトマト
ビーガン・トリュフ・カルボナーラ
$45ヴィーガンベーコン、ヴィーガンパルメザンチーズ
魚のピカタ
$64アスパラガスのロースト、スパゲッティ、レモンとケッパーのソース
米国産プライム・ビーフのキアヴェ焼き
A "USDA PRIME BEEF"
スペシャリティ・ハウス
ハワイの伝統的なキアヴェの薪で焼いた、柔らかく風味豊かなステーキ。 ベイクドポテト、フレンチフライ、マッシュポテト、白米、玄米からお選びください。 玄米の中からお選びいただけます。
お好きなスターチとベジ・デュ・ジュール付き - $10
デルモニコ・15オンス
$98 ドライエイジド「
」骨付きリブアイ・28オンス
$210 フィレステーキ - 7oz
$89ニューヨーク・ストリップ - 12oz
$952人用のポーターハウス・ステーキ · 30オンス
$210ガーリックステーキ
$93フィレステーキ、しめじ、ガーリックデミグラス
ステーキ・オスカー
$108フィレミニョン、カニの身、シメジ、アスパラガス、オランデーズソース
サーフ&ターフ
$145フィレステーキ、ロブスターテール、ドローンバター
ビーフ・ウェリントン
$97フィレミニョン、マッシュルームデュクセル、プロシュート、ディジョンマスタード、トリュフデミグラス
ステーキ・オ・ポワブル
$97ニューヨーク・ストリップ、ペッパーコーン・クラスト、クリーミー・ペッパーコーン・ソース
A5和牛
MPトリュフデミグラス、焼肉のたれ、塩わさび、マルドンソルト
じっくり焼き上げた
プライムリブ
10オンス・81ドル / 15オンス・98ドル オ・ジュ、クリーム仕立てのホースラディッシュ
カジャン・シーズニング追加 +$4
ラムのラック
ハーフ・77ドル / フル・144ドルミント・ゼリー
チキン・マルサラ
$60クレミニ茸, フェットチーネパスタ, 鶏のスカロッピーニ