FIRST・1つ選択：
エスカルゴ・ア・ラ・ハイズ
特製エスカルゴバター、自家製ハーブブレッド
クラブケーキ
ピーマンのピューレ、レモンガーリックのアイオリ、 ローストコーンサルサ
鴨胸肉のスモーク
ネギの煮込み、芽キャベツのフライ、バルサミコ・リダクション
ポーチド・シュリンプ
パイナップルレリッシュ、赤大根、カクテルソース
第2・いずれか1つを選択：
ウォルドルフ・サラダ
セロリのリボン切り、ふじりんご、キャラメリゼしたクルミ
カプレーゼサラダ
モッツァレラ, トマト, バジル, バルサミコリダクション
フレンチ・オニオン・スープ
キャラメルオニオン、グリュイエール、モッツァレラチーズ
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A以下の2種類からお選びいただけます
ベイクドポテト、フライドポテト、 マッシュポテト、白米 または玄米。
2人用のポーターハウス・ステーキ · 32オンス
アップグレード| フォアグラ +27ドル、またはロブスターテール +55ドル
伴奏・2曲選択：
マッシュルームのソテー
ブロッコリーニのグリル
オランデーズ添え
ほうれん草のクリーム煮
アスパラガスのグリル
オランデーズ添え
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添え物 ハーゲンダッツのバニラアイスクリーム