전채 요리 · STARTERS
씨푸드 플래터
Seafood Platter
MP 스노우 크랩, 새우, 트리스탄 랍스터, 생굴 (2인용)
씨푸드 타워
Seafood Tower
MP 스노우 크랩, 새우, 트리스탄 랍스터, 셰프 특선 포케 2종, 생굴 (2~4인용)
모둠 육가공 플레이트
Charcuterie Board
$38 수제 잼, 치즈, 제철 과일, 라보시
푸아그라
Foie Gras
$34 브리오슈, 절인 건포도, 캐러멜 브랜디 애플 소스
훈제 오리 가슴살
Smoked Duck Breast
$32 찐 리크, 튀긴 방울양배추, 발사믹 리덕션
에스카르고 (달팽이 요리)
아 라 하이스
Escargot a la Hy’s
$32 에스카르고 버터, 허브 브레드
게살 케이크
Crab Cake
$32 파프리카 퓌레, 레몬 갈릭 아이올리, 구운 콘 살사
메인산 가리비
Maine Scallops
$35 렌틸콩, 지역산 크리미니 버섯, 케일 튀김, 미소 크림 소스
데친 새우
Poached Shrimp
$32 파인애플 렐리시, 적무, 칵테일 소스
새우 카르파초
Shrimp Carpaccio
$37 감베로 로쏘 붉은 새우, 방울토마토, 래디시
생굴 (반 껍데기 그대로 )
Oysters on the Half Shell
MP 칵테일 소스, 미뇨네트
구운 굴 록펠러
Oysters Rockefeller
$36 이중 훈제 베이컨, 캐러멜라이즈드 양파
수프 · Soup
오늘의 수프
Soup du Jour
$24 오늘 준비된 수프는 직원에게 문의해 주시기 바랍니다
프렌치 어니언 수프
French Onion Soup
$20 캐러멜라이즈드 양파, 그뤼에르 치즈, 모차렐라
샐러드 · Salad
월도프 샐러드
Waldorf Salad
$22 셀러리 리본, 후지 사과, 캔디드 호두
웨지 샐러드
Wedge Salad
$22 훈연 베이컨, 아이스버그 양상추, 블루치즈 드레싱
카프레제 샐러드
Caprese Salad
$22 모차렐라, 토마토, 바질, 발사믹 리덕션
테이블에서 직접 준비하는
TABLESIDE Salad
시저 샐러드
Hy's Caesar Salad
$46 파르미지아노 레지아노, 로메인 하트, 허브 크루통
따뜻한 시금치 샐러드
Warm Spinach
$46 훈연 베이컨, 달걀, 크레미니 버섯
그릴 마스터 추천 스테이크 · GRILL MASTER’S CUTS
USDA 프라임 비프 전문점
다이닝룸 중앙에서 전통 하와이 키아베 장작불로 직화 조리합니다
스테이크에는 오늘의 채소와 아래 중 하나의 탄수화물이 함께 제공됩니다:
베이크드 포테이토, 감자튀김, 매시드 포테이토, 흰쌀밥, 현미밥
메뉴를 나눠 드실 경우, 탄수화물 및 오늘의 채소를 추가로 선택하실 수 있습니다 +10
델모니코 (뼈 없는 립아이 스테이크)
Delmonico · 425g | 15oz
$98 드라이에이징 뼈 있는 립아이
Dry-Aged Bone-In Ribeye · 794g | 28oz
$210 필레 미뇽
Filet Mignon · 199g | 7oz
$89 뉴욕 스트립
New York Strip · 340g | 12oz
$95 포터하우스 (t본스테이크) 2인분
Porterhouse For Two · 851g | 30oz
$210 플랫 아이언 스테이크 (미국산 와규)
Flat Iron - American Wagyu · 9oz
$62 단품 제공 (사이드 미포함)
스테이크 추가 조리
PREPARATIONS
갈릭 스테이크
Garlic Steak
+$6 시메지 버섯, 갈릭 드미글라스
스테이크 오스카
Steak Oscar
+$22 게살, 시메지 버섯, 아스파라거스, 홀랜다이즈
스테이크 오 푸아브르
Steak Au Poivre
+$6 후추 크러스트, 크림 페퍼 소스
프리미엄 추가 옵션 · ENHANCEMENTS
랍스터 테일
Lobster Tail
$58 푸아그라
Foie Gras
$30 킹크랩
King Crab Merus
MP 하우스 허브 버터
Hy’s Herb Butter
$5 블랙 갈릭 트러플 버터
Black Garlic Truffle Butter
$8 셰프 클래식 메인 요리 · CLASSIC ENTREES
A5 와규 - 일본 미야자키산
A5 Wagyu
MP 트러플 드미글라스, 야키니쿠 소스, 시오 와사비, 말돈 소금
서프 앤 터프
Surf and Turf
$145 필레 미뇽, 랍스터 테일, 정제 버터
비프 웰링턴
Beef Wellington
$97 버섯 뒥셀, 프로슈토, 디종 머스터드, 트러플 드미글라스
저온 장시간 구운 프라임 립
Slow Roasted Prime Rib
284g | 10oz · $81425g | 15oz · $98 오 쥐 (육즙 소스), 크림 홀스래디시
케이준 시즈닝 추가 +4
양갈비
Rack of Lamb
하프 랙 | Half Rack · $77풀 랙 | Full Rack · $144 민트 젤리
아쿠아 파짜
Acqua Pazza
$62 블랙 코드 (은대구), 케이퍼, 올리브, 토마토
버섯 리조또
Mushroom Risotto
$50 모둠 버섯, 파르미지아노 레지아노, 선드라이드 토마토
파스타 · Pasta
퀴오라 손수제 파스타
Quiora’s Handmade Pasta
$62 (페스카타리안) 부카티니, 바지락 조개, 화이트 와인 소스
치킨 마르살라
Chicken Marsala
$60 크레미니 버섯, 페투치네, 닭 스칼로피니
비건 트러플 카르보나라
Vegan Truffle Carbonara
$45 비건 베이컨, 비건 파르메산
사이드 디시 · Accompaniments
볶은 버섯
Sautéed Mushrooms
$20 크림 시금치
Creamed Spinach
$20 브로콜리니 (홀랜다이즈)
Grilled Broccolini with Hollandaise
$20 아스파라거스 (홀랜다이즈)
Grilled Asparagus with Hollandaise
$20 트러플 감자튀김
Truffle Fries
$21 트러플 크랩 맥앤치즈
Truffled Crab Mac-N-Cheese
$28 DESSERT MENU
TABLESIDE FLAMBÉS
플람베 디저트를 준비하는 퍼포먼스는 파인 다이닝에서 사라진 지 오래입니다. 하지만, 하이스 스테이크하우스에서는 여러분에게 특별한 즐거움을 선사하기 위해 전통적인 플람베 디저트를 제공하고 있습니다.
하이스 스테이크하우스에서 테이블 옆에서 즉석으로 만들어드리는 디저트와 달콤한 하겐다즈 바닐라 아이스크림을 함께 경험해보세요!
초콜릿 러버
$25버건디 초콜릿, 파인애플, 바나나, 딸기, 아마레또, 커피 리큐어, 브랜디
애플 슈트로이젤
$25후지사과, 캐러멜 소스, 시나몬 스튜로이젤, 브랜디
바나나 포스터
$25바나나, 오렌지, 시나몬, 크렘 드 바나나, 오렌지 큐라소, 다크 럼
HY’S PÂTISSERIE
트리플 시트러스 판나코타
$16그래놀라, 머랭 쿠키, 구운 웨이퍼
패션 콜라다 크렘 브륄레
$16하우피아 (코코넛) 휘핑크림, 히펜마스 쿠키, 계절 딸기
딸기 쇼트케이크
$16토피, 크림, 쿠키크럼블
밀가루 없는 초콜릿 케이크
$16베리 소스, 커스터드 소스, 초콜릿 크런치
일젤라또
$131 스쿱 선택: 올드 패션 초콜릿 아니면 레인보우 셔벗
COFFEE + TEA
Illy Gourmet Coffee
$8Espresso · Single
$7Espresso · Double
$10Cappuccino
$10Caffè Americano
$10Dammann Frères Hot Tea
$8AFTER DINNER DRINKS
Giacomo, “Braida”
Brachetto d'Acqui
$20(6oz) Lightly Sweet Red · Piedmont, 2020
Graham’s, 20 Year Tawny
$17(2oz)Tawny Port · Douro, Portugal NV
Quinta do Noval
2008 Vintage
$40(2oz) Vintage Port, Douro, Portugal
Kenzo Estate, “Muku”
$24(2oz)Sweet Sauvignon Blanc · Napa, California, 2021
Château Climens
2006 Vintage
$35(2oz) Premier Cru Classe, Sauternes, Bordeaux, France
Louis XIII “The Perfect Pour”
$99(0.5oz)WINE LIST
A MESSAGE FROM OUR SOMMELIER TEAM:
Wine has a way of bringing people together, and it truly means so much to share that experience with you. Our list is thoughtfully gathered from places, stories, and moments we care deeply about, each bottle chosen to complement not only your meal, but the time you spend here with those around your table. Whether you are celebrating something special or simply enjoying the evening, it is our privilege to guide you toward a wine that feels just right for the moment. Thank you for allowing us to be part of your evening and for sharing this time with us.
Mahalo nui loa.
– Ariana Tsuchiya, Director of Beverage for G.LION HAWAII & Jonathan Lau, Sommelier of Hy’s Waikiki
OUR CORKAGE POLICY:
We are honored that you entrust us with serving your personal wine.
If you would like to bring your special selection that is not currently featured on our wine list, our corkage fee is $50 per 375ml & 750ml bottle and $100 per 1500ml magnum.
If your selection is featured on our list regardless of vintage, our corkage fee is $60 per 375 ml & 750ml and $120 per 1500ml.
We kindly ask that you limit the corkage to three 750ml bottles or two 1500ml magnum per table.
HY’S WAIKIKI IS THE PROUD RECIPIENT OF WINE SPECTATOR
‘Best of Award of Excellence’
Hy’s Waikiki is deeply grateful to our kama ‘āina and the greater wine community whose continued support has made this recognition possible. Receiving Wine Spectator’s Best of Award of Excellence since 2021 is not only an honor for our team, but a reflection of the shared passion for wine, hospitality, and connection that surrounds our restaurant.
Mahalo nui loa for growing with us and allowing us to share this journey together.
KEIKI EXPERIENCE · 35
Please Scroll Down for Japanese and Korean Menus
FIRST
Fruit Medley
Blueberries, Strawberries, Grapes, Banana
SECOND · CHOICE OF
Spaghetti with Meat Sauce & Garlic Bread
Hy’s Famous Slow-Roasted Prime Rib · 5oz
With Vegetables & Your Choice of White Rice or French Fries
Hamburger with French Fries
With Mayonnaise, Lettuce & Tomato
+ Add Cheddar Cheese · 2
DESSERT
Chocolate Decadence
Whipped Cream, Caramel, Fresh Berries
+ Enjoy it À La Mode with Häagen-Dazs Vanilla Ice Cream · 5
어린이 메뉴 · KOREAN MENU
코스 1
혼합 과일 · Fruit Medley
블루베리, 딸기, 포도, 바나나
코스2
미트 소스와 마늘빵을 곁들인 스파게티
Spaghetti with Meat Sauce & Garlic Bread
HY의 유명한 슬로우 로스팅 프라임 립 141g
Hy’s Famous Slow-Roasted Prime Rib · 5oz
야채와 흰밥 또는 감자튀김 중 선택
미트 소스와 마늘빵을 곁들인 스파게티
Hamburger with French Fries
마요네즈, 양상추, 토마토가 들어간
체다치즈 추가 +2
디저트
초콜릿의 퇴폐
Chocolate Decadence
휘핑 크림, 카라멜, 프레시 베리
해겐다즈 바닐라 아이스크림과 함께 즐기기 +5
お子様メニュー
JAPANESE MENU
最初のコース
ミックスフルーツ · Fruit Medley
ブルーベリー、イチゴ、ブドウ、バナナ
2 番目のコース
スパゲッティミートソースとガーリックブレッド
Spaghetti with Meat Sauce & Garlic Bread
プライムリブ (ローストビーフ) 141g
Hy’s Famous Slow-Roasted Prime Rib · 5oz
野菜と、お好みの白米またはフライドポテトを添えて
ハンバーガーとフライドポテト
Hamburger with French Fries
マヨネーズ、レタス、トマトを添えて
追加 チェダーチーズ +2
디저트
チョコレートデカデンス
Chocolate Decadence
ホイップクリーム、キャラメル、フレッシュベリー
Häagen-Dazバニラアイスクリーム +5
ハワイ州税(4.712%)を別途頂戴いたします。お会計を3名様以上で分けてお支払いの場合、20%のサービス料を頂戴しております。
また、8名様以上のご利用時には、20%のサービス料を加算させていただきます。
生または加熱不十分な肉類、家禽類、魚介類、甲殻類、または卵の摂取は、食中毒のリスクを高める場合がございます。
CELEBRATION PACKAGE
Recognized as one of the best destinations for celebrations, we’ve thoughtfully designed every detail to ensure your evening is as unforgettable as it is elegant.
CELEBRATION PACKAGE $75 · INCLUDES:
Menus with Personalized Headers
Personal Message Card
Personalized Writing on Dessert Plate
Choice of (1) Lei or (1) Floral Arrangement
Pre-order is required to reserve this package. Inquiries for the Celebration Package & Add-Ons made within 48-hours of the reservation may be subject to Rush Order Fees.
Additional Lei +$35
Additional Floral Arrangement +$45
Personalized Cookies (3 Pieces) +$27
Chocolate Decadence Cake
4″ Round +$50 | 6″ Round +$70
Strawberry Shortcake
4″ Round +$65 | 6″ Round +$90
FEBRUARY TREATS
Introducing our Valentine’s Day Retail Specials—two curated sets crafted for the season of love.
Must Order 24-Hours in Advance. Available Until February 28th.
LOVELY SAKURA SET · $75
In honor of Valentine’s Day, we’re delighted to offer our limited Sakura Set, designed to capture the beauty and romance of the season.
This elegant pairing features Half a Bottle of Kenzo Estate’s Yui Rosé, a refined Napa Valley rosé with delicate notes of strawberry, cherry blossom, and rose petal. It’s complemented by A Selection of Berry-Inspired Pâté de Fruit Gummies and Artisanal Chocolates, creating a sweet and floral harmony that’s perfect for your loved one.
CAVIAR & BUBBLES SET · PRICE VARIES
Elevate your Valentine’s celebration with our luxurious Caviar & Bubbles Set—an indulgent pairing designed for unforgettable toasts.
Each Set Includes:
• 1oz Tin of Prestige Osetra Caviar
• Mother-of-Pearl Spoon
• Black Hy’s Wine Tote
Your Choice of Premium Champagne or Sparkling Wine:
• Ruinart Blanc de Blancs (Half Bottle · $184)
• 2004 Krug (Full Bottle · $745)
• Kenzo Estate Sei (Full Bottle · $270 or Half Bottle · $184)
• Kenzo Estate Suzu (Full Bottle · $265 or Half Bottle · $180)
G.LION BAKESHOP
Our specialty cakes are crafted for every occasion. Delight in the flavors of joy and make your celebrations truly unforgettable with our delectable creations. They are available pre-order for dine-in or pick-up.
Book A Table
Monday – Thursday · 5:00 PM – 8:30 PM Last Seating | Friday – Sunday · 5:00 PM – 9:30 PM Last Seating
Happy Hour Nightly · 5:00 PM – 6:30 PM Last Seating
Live Music: Wednesday – Sunday · 6:30 PM – 10:00 PM. Complimentary Valet Parking
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