DINNER MENU
APPETIZERS
エスカルゴ Hy’s スタイル
Escargot a la Hy’s
$30 特製ガーリックバター、自家製ハーブブレッド
クラブケーキ
Crab Cake
$31 ピーマンのピューレ、レモン ガーリック アイオリ、サルサソースを添えたロースト コーン
メイン州産ホタテのソテー
Maine Scallops
$32 レンズ豆、地元産クレミニマッシュルーム、フライドケール、味噌クリームソース
スモーク鴨胸肉ー
Smoked Duck Breast
$30 ネギの煮込み、芽キャベツの揚げ、バルサミコソース
フォアグラ
Foie Gras
$30 自家製ブリオッシュ、レーズンのピクルス、キャラメルリキュール、アップルソース
ポーチドシュリンプ
Poached Shrimp
$30 クテルソースにパイナップルとラディッシュを添えて
旬の生牡蠣（6個）
Oysters on the Half Shell
MP 自家製ソースと共に
オイスターロックフェラー
Oysters Rockefeller
$35 ベーコン、オニオンのソテー、ほうれん草
キャビア添えアヒクルード
Ahi Crudo with Caviar
$50 トリプルシトラスオイル、きゅうり、ケッパー
旬の刺身
Sashimi Platter
MP ハワイ産マグロ、わさび、醤油、生姜
シーフードプラッター
Seafood Platter
MP ズワイガニ、大海老、トリスタン産伊勢海老、旬の生牡蠣 (2人前)
シーフードタワー
Seafood Tower
MP ズワイガニ、大海老、トリスタン産伊勢海老、ハワイ産マグロ、旬の生牡蠣（２−4人前）
Soup & Salad
スープ ドゥ ジュール
Soup du Jour
$23 本日のスープについてはスタッフまでお尋ねください
オニオングラタンスープ
French Onion Soup
$19 オニオンのソテー、グリュエールチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ
ウォルドーフサラダ
Waldorf Salad
$21 ふじりんご、セロリ 、くるみ、ミックスグリーン
ウェッジサラダ
Wedge Salad
$21 レタス、ベーコン、ブルーチーズドレッシング
シーザーサラダ
Caprese Salad
$21 桃、モッツァレラ、トマト、バジル、アガベバルサミコ
TABLESIDE Salad
シーザーサラダ
Hy's Caesar Salad
$44 パルミジャーノ レッジャーノ、ロメインハツ、ハーブローストクルトン
温かいほうれん草のサラダ
Warm Spinach
$44 ベーコン、卵、クレミニマッシュルーム
VEGETARIAN · PESCETARIAN ENTRÉES
トリュフカルボナーラ
Vegan Truffle Carbonara
$42 ヴィーガンベーコン、ビーガンパルメザンチーズ、マイクログリーン
キノコのリゾット
Mushroom Risotto
$46 キノコの盛り合わせ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ドライトマト
魚のピカタ
Fish Piccata
$72 チリ産スズキ、ローストアスパラガス、スパゲティパスタ、レモンケッパーソース
KIAWE-BROILED USDA PRIME BEEF
USDA 最高級プライムビーフ
すべてのステーキには野菜と片側が付いています –
ベイクド ポテト、フライド ポテト、マッシュ ポテト、蒸した白米または玄米から 1 つお選びください
メイン料理をシェアする場合は、副菜をもう一品追加することもできます · +$10
デルモニコ
(骨なしリブアイステーキ) · 454g
Delmonico
$91 骨付きリブアイ
(ドライエイジング | 熟成肉) · 850g
Dry-Aged Bone-In Ribeye
$210 フィレミニョン · 199g
Filet Mignon
$85 サーロインステーキ · 340g
New York Strip
$90 ポーターハウス
(tボーンステーキ) 2人前 · 907g
Porterhouse For Two
$199 ガーリックステーキ
Garlic Steak
$89 フィレミニョン、しめじ、ガーリックデミグラス
ステーキオスカー
Steak Oscar
$104 フィレミニョン、タラバガニ、しめじ、アスパラガス、オランデーズソース
サーフ アンド ターフ
Surf and Turf
$143 フィレ肉、ロブスターティル、溶かしバター
ビーフウェリントン
Beef Wellington
$92 ィレミニョン、マッシュルームペースト、生ハム、ディジョンマスタード、トリュフデミグラス
ペッパーコーンステーキ
Steak au Poivre
$92 ニューヨークストリップ、ペッパーコーンクラスト、トライペパーコーンソース
a5 和牛
A5 Wagyu
MP トリュフのデミグラスソース、 焼肉ソース、塩ワサビ、マルドンソルト
じっくりローストしたプライムリブ
Slow Roasted Prime Rib · 283g
77 Au Jus, Creamed Horseradish
じっくりローストしたプライムリブ
Slow Roasted Prime Rib · 425g
93 Au Jus, Creamed Horseradish
ハーフラック · ラム肉のロース
Half Rack of Lamb
73 ントゼリー
フルラック · ラム肉のロース
Full Rack of Lamb
136 ントゼリー
チキンマサラ
Chicken Marsala
$55 クレミニ茸, フェットチーネパスタ, 鶏のスカロッピーニ
ENHANCEMENTS
タラバガニ メルス
King Crab Merus
MP ロブスターティル
Lobster Tail
$59 フォアグラ
Foie Gras
$29 ACCOMPANIMENTS
マッシュルームのソテー
Sautéed Mushrooms
$18 ほうれん草のクリーム煮
Creamed Spinach
$18 ブロッコリーニの
グリル オランデーズソース添え
Grilled Broccolini with Hollandaise
$18 アスパラガスの
グリル オランデーズソース添え
Grilled Asparagus with Hollandaise
$18 トリュフ風味のポテトフライ
Truffle Fries
$20 トリュフトリュフとカニの
マカロニグラタン
Truffled King Crab Mac-N-Cheese
$28 8名様以上のお客様には18％のサービス料とハワイ州税 4.712％
が加算されます.
アレルギーなどがある場合はサーバーへお申し付けください.
DESSERT MENU
TABLESIDE FLAMBÉS
レストランではなかなか見られなくなった
テーブルサイドでのパフォーマンス。
HY’Sでは1976創業当時より変わらない製法で
パフォーマンスをお届け致します。
チョコレート
ラバーズ
$25 イン風味のチョコレート、パイナップル 、バナナ、ストロベリー、 アマレット、コーヒーリキュール、ブランデー
りんごと
シュトロイゼル
$25 Fujiりんご、キャラメルソース、ブランデ、
シナモンのシュトロイゼル
バナナフォスター
$25バナナ、オレンジ、シナモン、バナナリキュール、オレンジキュラソー、ダークラム
HY’S PÂTISSERIE
トリプル シトラス パンナコッタ
$16グラノーラ、メレンゲクッキー、チュイール
パッション コラーダ クレームブリュレ
$16ハウピア ホイップクリーム、 ヒッペンマッセ、季節のベリー
ストロベリー・ショートケーキ
$16トフィー、クリーム、クッキークランブル
フラワレス・チョコレート・ケーキ
$16ベリークーリ、アングレーズ、チョコレートクランチ
ジェラート
$13オールドファッションチョコレート又はレインボーシャーベットよりお選びください
COFFEE + TEA
Illy Gourmet Coffee
$8Espresso · Single
$7Espresso · Double
$10Cappuccino
$10Caffè Americano
$10Dammann Frères Hot Tea
$8AFTER DINNER DRINKS
Giacomo, “Braida”
Brachetto d'Acqui
$20(6oz) Lightly Sweet Red · Piedmont, 2020
Graham’s, 20 Year Tawny
$17(2oz)Tawny Port · Douro, Portugal NV
Quinta do Noval
2008 Vintage
$40(2oz) Vintage Port, Douro, Portugal
Kenzo Estate, “Muku”
$24(2oz)Sweet Sauvignon Blanc · Napa, California, 2021
Château Climens
2006 Vintage
$35(2oz) Premier Cru Classe, Sauternes, Bordeaux, France
Louis XIII “The Perfect Pour”
$99(0.5oz)BEVERAGE MENU
SCOTCH WEEK AT HY'S
The Islay Fog · $35
Our signature tableside-smoked cocktail with Ardbeg 10 Year, A Midwinter Night’s Dram, Mr. Black Coffee Liqueur, Plum and Walnut Bitters, finished with Prosciutto and Fig.
Purchase The Islay Fog during Scotch Week and Receive a Complimentary Dram of Ardbeg Wee Beastie.
Macallan Tasting Flight · $175
A Curated Journey Through Three 1oz. Exceptional Expressions Of The Macallan.
Purchase The Macallan Tasting Flight during Scotch Week and Receive a Complimentary 1oz Dram of Macallan 15 Year Double Cask.
WINES BY THE GLASS | BOTTLE
Bisol, “Crede”, Valdobbiadene
Prosecco Superiore
$17$65 Prosecco · Veneto, Italy
Ruinart Rosé
$55$217Rosé Champagne · Alsace, France
Moët & Chandon,
“Impérial”, Brut
$30$117 Champagne · Epernay, France
Dom Pérignon, Brut
$75$297Reserve Champagne · Champagne, France
Neyers, “Carneros District”
$20$77Chardonnay · Los Carneros, Sonoma, California, 2022
Hourglass
$18$69Sauvignon Blanc · Sonoma & Napa County, California, 2023
Selbach Oster,
Wehlener Sonnenuhr Kabinett
$16$61 Riesling · G.LION Exclusive · Mosel, Germany, 2022
Elena Walch
$18$69Pinot Grigio · Alto Adige, Italy, 2023
Kistler Vineyards
“Les Noisetiers”
$45$177 Reserve Chardonnay · Sonoma Coast, California, 2020
Triennes
$14$53Cinsault Rosé · Provence, France, 2023
Failla
$20$77Pinot Noir · Sonoma Coast, California, 2021
Volpaia, Chianti Classico
$22$85Sangiovese · Tuscany, Italy, 2022
Les Cadrans De Lassegue,
Saint Emilion Grand Cru
$20$77 Merlot Blend · Bordeaux, France, 2021
Neyers, “Sage Canyon”
$20$77Red Blend · California, 2021
Neyers, "Usagi"
$25$97G.LION Private Label Cabernet Sauvignon Blend · Napa, California, 2023
Kenzo Estate “Rindo”
$47$200Reserve Cabernet Sauvignon · Napa Valley, 2020
Opus One
$60(3oz)$495Reserve Cabernet Sauvignon · Napa Valley, 2020
PRIVATE LABEL SAKE
Blend 001
$19(3oz)$105(500ml)Tanaka 1789 X Chartier · G.LION PRIVATE Label Sake - Miyagi, Japan
Pavillon
$17(3oz)$95(500ml)Tanaka 1789 X Chartier · G.LION PRIVATE Label Sake - Miyagi, Japan
Whisky flights
Macallan Tasting Flight
$175A Curated Journey Through Three 1oz.
Exceptional Expressions Of The Macallan:
Time:Space | Rare Cask | Harmony Collection: Arabica
Around The World
$95A global exploration of whisky excellence, highlighting distinct terroirs
and traditions with 1oz. each of:
Yamazaki 12 | The Boss Hog | Highland Park 18
CRAFT Cocktails
Hy’s Old Fashioned
$24Our Signature Kiawe Wood Smoked Old Fashioned featuring Woodford Reserve “Double Oaked” Bourbon and Housemade Rosemary Bitters.
Green River
$19For the local kid at heart, this is a call to the nostalgic green drink with local Ocean Vodka, Midori, and of course, Lemon-Lime flavors.
Muy Mui
$19This one got that warm island flavor with Tequila, Ancho Chile, Fresh Pineapple and housemade Li Hing syrup. Sweet, salty, and just the right kind of spicy.
Tokyo 75
$24Our Private Label Sake topped with Moet “Imperial” Champagne, Giffard Crème de Banane, and aromatized White Miso.
Mac Daddy
$25A Hy’s play on the Classic Godfather Cocktail featuring Macallan 12 Year Double Cask.
Hy’s Mai Tai
$22The Hy’s spin on an island classic with local Hawaiian Kohana Rum and topped with Kohana Kokoleka with Cacao and Honey.
Yuzu Cutie
$18Botanist Gin mixed with flavors of Grapefruit, Yuzu, and dusted with Porcini Mushroom Powder.
Mocktails
Enhance with Well Spirit +$6
Shibuya Cream Tea
$15Honey infused Green Tea topped with Calpico
Kilauea Sunset
$15Strawberry, Lemongrass, Passionfruit Juice
Hibiscus Lemonade
$15Housemade Lemonade topped with Hibiscus Tea
The Ringo Starr
$15Mix of Ginger, Lychee & Apple with Ginger Ale
Beers
Budweiser
$9Bud Light
$9Stella Artois
$10Aloha Beer Co. Seasonal Selection
$12Orion
$11Kona Light
$10 Athletic Brewing Co.
Non-Alcoholic Selection
$10 WINE LIST
Children's Menu
Please Scroll Down for Japanese and Korean Menus
Hamburger with French Fries
$15With Mayonnaise, Lettuce & Tomato
+ Add Cheddar Cheese · $2
Spaghetti with Meat Sauce & Garlic Bread
$155 Ounces Of Hy’s Famous Slow-Roasted Prime Rib
$21with Vegetables & Your Choice of White Rice or French Fries
ハンバーガーとフライドポテト
$15マヨネーズ、レタス、トマトを添えて
スパゲッティミートソースとガーリックブレッド
$15プライムリブ (ローストビーフ) · 141g
$21野菜と、お好みの白米またはフライドポテトを添えて
감자튀김을 곁들인 햄버거
$15마요네즈, 양상추, 토마토가 들어간
미트 소스와 마늘빵을 곁들인 스파게티
$15Hy의 유명한 슬로우 로스팅 프라임 립 · 141g
$21야채와 흰밥 또는 감자튀김 중 선택